Nichée au cœur de la Côte des Blancs, la maison Agrapart & Fils, fondée en 1894, est un emblème de tradition et d’innovation dans l’univers du champagne. Quatre générations se sont succédé, chacune apportant sa pierre à l’édifice et améliorant continuellement les techniques viticoles et vinicoles. Sous la direction actuelle de Pascal Agrapart, la maison s’efforce de préserver un héritage tout en adoptant des méthodes modernes respectueuses du terroir. La philosophie de la maison repose sur une approche viticulturale respectueuse de la nature. À travers une culture essentiellement manuelle et une intervention minimale, Agrapart & Fils cherche à produire des vins qui reflètent fidèlement leur terroir. Ce respect du sol et de la vigne est au cœur de leur processus, et leur engagement en faveur de la santé de la terre se traduit par une absence de désherbants et d’insecticides. La biodiversité occupe une place prépondérante dans les vignobles de la maison. La culture en biodynamie, malgré ses exigences et ses coûts élevés, permet d’obtenir des raisins sains et équilibrés. Les préparations biodynamiques, telles que la bouse de corne et les tisanes de plantes, sont utilisées pour stimuler la vigueur de la vigne et enrichir le sol. Cette quête d’harmonie avec la nature se traduit par des vins d’une authenticité rare, où chaque bouteille raconte l’histoire de son terroir. Cette approche respectueuse et consciente de la viticulture confère aux vins d’Agrapart & Fils une personnalité unique, théâtralisée par des caractéristiques organoleptiques distinctes. Chaque cuvée est le fruit d’une réflexion profonde sur l’interaction entre le sol, la plante et le climat, sans jamais céder aux sirènes de la standardisation. Avec un engagement fort envers la biodiversité et une culture biodynamique fervente, Agrapart & Fils continue de briller dans le paysage champenois, proposant des vins qui sont autant d’expressions vibrantes de leur terroir d’origine.
Le Complanté 2009 d’Agrapart & Fils est une véritable symphonie viticole. Issu d’un assemblage méticuleux de plusieurs cépages emblématiques de la Champagne – le Chardonnay, le Pinot Noir, le Pinot Meunier ainsi que des variétés plus rares comme le Pinot Blanc, le Pinot Gris et l’Arbanne – ce vin est l’expression parfaite de la maîtrise de l’art de l’assemblage. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement cultivées en biodynamie, garantissant ainsi une sélection de la plus haute qualité. La vendange est effectuée manuellement, préservant l’intégrité des grappes jusqu’au pressoir. Une fois pressés, les jus fermentent grâce à des levures indigènes en fûts de chêne, lents et naturels, permettant de développer des arômes complexes tout en préservant la fraîcheur du vin. Le vieillissement sur lies, pendant plusieurs années, confère au Complanté 2009 une texture crémeuse et une richesse aromatique exceptionnelle. La maison pratique un dosage extra-brut, ajoutant une touche minimale de sucre pour mettre en exergue la pureté et l’élégance du vin. L’impact de l’assemblage et du processus de vinification sur le profil aromatique et gustatif du Complanté 2009 est indéniable. On y découvre une palette de saveurs où les fruits blancs et les agrumes se mêlent à des notes briochées et minérales. Ses bulles fines et persistantes apportent une vivacité et une élégance en bouche, offrant une finale longue et harmonieuse. La complexité de cette cuvée séduit les amateurs et experts, qui ne cessent de vanter sa profondeur et sa subtilité. Le Complanté 2009 s’est rapidement fait une place de choix parmi les vins les plus raffinés de la maison, incarnant l’expression d’une année remarquable et le savoir-faire ancestral des Agrapart. En somme, la magie du Complanté 2009 réside dans l’art minutieux de l’assemblage, la patience et le respect des principes viticoles prônés par Agrapart & Fils. Chaque goutte raconte une histoire, celle d’une année, d’un terroir et d’un savoir-faire qui se perpétue de génération en génération.
Le Terroir Extra-brut d’Agrapart & Fils est une ode à la pureté et à la diversité des sols d’Avize. Située au cœur de la Côte des Blancs, cette région est réputée pour ses sols crayeux qui confèrent aux vins une minéralité et une fraîcheur inégalées. Le village grand cru d’Avize, avec ses coteaux parfaitement exposés, est le berceau de certaines des parcelles les plus précieuses de la maison Agrapart. La spécificité des terroirs d’Avize est soigneusement mise en valeur à travers des pratiques viticoles traditionnelles et respectueuses de l’environnement. La vendange, comme pour toutes les cuvées de la maison, est effectuée manuellement afin de garantir une qualité optimale des raisins. Les vignes, âgées de plusieurs décennies, produisent des raisins d’une richesse aromatique exceptionnelle, reflet de la générosité du terroir. Pour le Terroir Extra-brut, Pascal Agrapart applique une vinification précise, visant à préserver l’expression la plus fidèle du sol d’Avize. Le pressurage doux, la fermentation avec des levures indigènes et l’élevage en fûts de chêne apportent complexité et structure, tout en préservant l’identité propre au terroir. Le dosage extra-brut, avec un ajout minime de sucre, permet d’exprimer la minéralité et la fraîcheur caractéristique des vins issus de ce vignoble. Sur le plan sensoriel, le Terroir Extra-brut séduit immédiatement par ses arômes délicats de fruits blancs, de fleurs blanches et de notes toastées. En bouche, l’attaque est vive et élégante, suivie d’une harmonie parfaite entre acidité et rondeur. La minéralité typique des sols crayeux d’Avize se déploie avec finesse, offrant une finale longue et saline, véritable signature des grands champagnes de la Côte des Blancs. Au fil des ans, le Terroir Extra-brut a reçu de nombreuses distinctions, consolidant sa réputation parmi les amateurs de champagne du monde entier. Chaque bouteille de cette cuvée est une exploration sensorielle, un hommage à la beauté et à la richesse des sols d’Avize. Les distinctions reçues par cette cuvée témoignent de la reconnaissance internationale du savoir-faire d’Agrapart & Fils et de leur engagement indéfectible envers l’excellence. En conclusion, le Terroir Extra-brut est une incarnation pure et sincère du terroir d’Avize, révélant à travers chaque gorgée la singularité de son sol et le génie vinicole de la maison Agrapart & Fils. Ce vin, à la fois complexe et raffiné, illustre parfaitement la capacité de la maison à allier tradition et modernité, tout en respectant les principes fondamentaux d’une viticulture durable et responsable.