Situada en el corazón de la Côte des Blancs, la casa Agrapart & Fils, fundada en 1894, es un emblema de tradición e innovación en el mundo del champagne. Cuatro generaciones se han sucedido, cada una aportando su contribución al edificio y mejorando continuamente las técnicas vitícolas y vinícolas. Bajo la dirección actual de Pascal Agrapart, la casa se esfuerza por preservar un legado mientras adopta métodos modernos que respetan el terroir. La filosofía de la casa se basa en un enfoque vitícola respetuoso con la naturaleza. A través de una cultura esencialmente manual y una intervención mínima, Agrapart & Fils busca producir vinos que reflejen fielmente su terroir. Este respeto por el suelo y la vid está en el corazón de su proceso, y su compromiso con la salud de la tierra se traduce en una ausencia de herbicidas e insecticidas. La biodiversidad ocupa un lugar preponderante en los viñedos de la casa. La cultura en biodinámica, a pesar de sus exigencias y sus altos costos, permite obtener uvas saludables y equilibradas. Las preparaciones biodinámicas, como el cuerno de vaca y las infusiones de plantas, se utilizan para estimular el vigor de la vid y enriquecer el suelo. Esta búsqueda de armonía con la naturaleza se traduce en vinos de una autenticidad rara, donde cada botella cuenta la historia de su terroir. Este enfoque respetuoso y consciente de la viticultura confiere a los vinos de Agrapart & Fils una personalidad única, teatralizada por características organolépticas distintas. Cada cuvée es el fruto de una reflexión profunda sobre la interacción entre el suelo, la planta y el clima, sin ceder nunca a los cantos de sirena de la estandarización. Con un fuerte compromiso con la biodiversidad y una ferviente cultura biodinámica, Agrapart & Fils sigue brillando en el panorama champañés, ofreciendo vinos que son tanto expresiones vibrantes de su terroir de origen.
El Complanté 2009 de Agrapart & Fils es una verdadera sinfonía vitícola. Resultado de un ensamblaje meticuloso de varias cepas emblemáticas de la Champaña – el Chardonnay, el Pinot Noir, el Pinot Meunier así como variedades más raras como el Pinot Blanc, el Pinot Gris y el Arbanne – este vino es la expresión perfecta del dominio del arte del ensamblaje. Las uvas provienen de parcelas cuidadosamente cultivadas en biodinámica, garantizando así una selección de la más alta calidad. La vendimia se realiza manualmente, preservando la integridad de los racimos hasta la prensa. Una vez prensadas, los jugos fermentan gracias a levaduras indígenas en barricas de roble, lentas y naturales, permitiendo desarrollar aromas complejos mientras se preserva la frescura del vino. El envejecimiento sobre lías, durante varios años, confiere al Complanté 2009 una textura cremosa y una riqueza aromática excepcional. La casa practica un dosage extra-brut, añadiendo una mínima cantidad de azúcar para resaltar la pureza y la elegancia del vino. El impacto del ensamblaje y del proceso de vinificación en el perfil aromático y gustativo del Complanté 2009 es innegable. Se descubre una paleta de sabores donde las frutas blancas y los cítricos se mezclan con notas de brioche y minerales. Sus burbujas finas y persistentes aportan vivacidad y elegancia en boca, ofreciendo un final largo y armonioso. La complejidad de esta cuvée seduce a aficionados y expertos, que no dejan de alabar su profundidad y sutileza. El Complanté 2009 se ha hecho rápidamente un lugar destacado entre los vinos más refinados de la casa, encarnando la expresión de un año notable y el saber hacer ancestral de los Agrapart. En suma, la magia del Complanté 2009 reside en el arte minucioso del ensamblaje, la paciencia y el respeto por los principios vitícolas defendidos por Agrapart & Fils. Cada gota cuenta una historia, la de un año, de un terroir y de un saber hacer que se perpetúa de generación en generación.
El Terroir Extra-brut de Agrapart & Fils es una oda a la pureza y a la diversidad de los suelos de Avize. Situada en el corazón de la Côte des Blancs, esta región es conocida por sus suelos calizos que confieren a los vinos una mineralidad y una frescura inigualables. El pueblo gran cru de Avize, con sus colinas perfectamente expuestas, es la cuna de algunas de las parcelas más valiosas de la casa Agrapart. La especificidad de los terroirs de Avize se resalta cuidadosamente a través de prácticas vitícolas tradicionales y respetuosas con el medio ambiente. La vendimia, como para todas las cuvées de la casa, se realiza manualmente para garantizar una calidad óptima de las uvas. Las viñas, con décadas de edad, producen uvas de una riqueza aromática excepcional, reflejo de la generosidad del terroir. Para el Terroir Extra-brut, Pascal Agrapart aplica una vinificación precisa, orientada a preservar la expresión más fiel del suelo de Avize. El prensado suave, la fermentación con levaduras indígenas y la crianza en barricas de roble aportan complejidad y estructura, mientras preservan la identidad propia del terroir. El dosage extra-brut, con un añadido mínimo de azúcar, permite expresar la mineralidad y la frescura características de los vinos provenientes de este viñedo. En el plano sensorial, el Terroir Extra-brut seduce inmediatamente por sus aromas delicados de frutas blancas, flores blancas y notas tostadas. En boca, el ataque es vivo y elegante, seguido de una perfecta armonía entre acidez y redondez. La mineralidad típica de los suelos calizos de Avize se despliega con sutileza, ofreciendo un final largo y salino, verdadera firma de los grandes champañas de la Côte des Blancs. A lo largo de los años, el Terroir Extra-brut ha recibido numerosas distinciones, consolidando su reputación entre los aficionados al champán de todo el mundo. Cada botella de esta cuvée es una exploración sensorial, un homenaje a la belleza y a la riqueza de los suelos de Avize. Las distinciones recibidas por esta cuvée testimonian el reconocimiento internacional del saber hacer de Agrapart & Fils y de su compromiso inquebrantable con la excelencia. En conclusión, el Terroir Extra-brut es una encarnación pura y sincera del terroir de Avize, revelando a través de cada sorbo la singularidad de su suelo y el genio enológico de la casa Agrapart & Fils. Este vino, a la vez complejo y refinado, ilustra perfectamente la capacidad de la casa para combinar tradición y modernidad, respetando los principios fundamentales de una viticultura sostenible y responsable.