Fundada en 1729, la casa Ruinart es la más antigua casa de champán, y su historia es tan rica como el terruño del que obtiene sus vinos. Nicolas Ruinart, empresario visionario y sobrino de un monje benedictino apasionado por el vino, Dom Thierry Ruinart, supo integrar las enseñanzas de su tío para fundar esta institución respetada. Desde sus inicios, Ruinart se ha distinguido por una búsqueda incesante de calidad y un deseo de hacer del champán un producto de lujo por excelencia. La casa nació en el corazón de la región de Champagne, en Reims, donde los subsuelos de tiza constituyen un terreno ideal para la viticultura. Estas ‘canteras de tiza’ proporcionan condiciones óptimas para el envejecimiento del champán, con una temperatura constante y una humedad controlada. Esta tradición se mantiene hasta hoy, testimoniando el apego de Ruinart a sus raíces históricas y geográficas. A lo largo de los siglos, Ruinart ha sabido atravesar las épocas y los desafíos, desde guerras hasta crisis económicas, mientras mantiene un alto nivel de calidad y refuerza su reputación internacional. Su compromiso con la excelencia nunca ha disminuido, y cada generación de la familia Ruinart ha contribuido a esta búsqueda, llevando innovaciones mientras respetan los métodos tradicionales. Hoy en día, Ruinart es una referencia ineludible en el mundo del champán, celebrada por sus cuvées refinadas como el Blanc de Blancs y el Dom Ruinart. La casa ha sabido combinar tradición y modernidad, adaptando sus técnicas de producción y sus estrategias de marketing para responder a las exigencias contemporáneas sin sacrificar lo que hace su identidad única y venerable.
El cuidado del detalle y una exigencia constante de calidad están en el corazón del compromiso de Ruinart con la excelencia en viticultura. Esta búsqueda se traduce en un conjunto de prácticas rigurosamente seleccionadas y constantemente mejoradas para garantizar la producción de champanes de primera calidad. Entre los muchos activos de Ruinart, se cuenta una selección minuciosa de las parcelas de viñedos. La casa posee sus propios viñedos, pero también trabaja con viticultores asociados cuidadosamente seleccionados. Las variedades de uva son elegidas por su calidad excepcional, con una predilección por el Chardonnay, que confiere a los champanes Ruinart su sabor fresco, ligero y rico en aromas. En materia de vinificación, Ruinart utiliza técnicas tradicionales complementadas por innovaciones modernas. La fermentación se lleva a cabo en cubas de inox termorreguladas, permitiendo un control preciso de las temperaturas y favoreciendo la delicadeza de los aromas. Además, la casa favorece métodos naturales, reduciendo el uso de productos químicos y promoviendo la biodiversidad en sus viñedos. La crianza en canteras de tiza es otra característica esencial del proceso de elaboración en Ruinart. Este saber hacer se transmite de generación en generación, garantizando un ambiente óptimo para el envejecimiento de los vinos, que adquieren así su complejidad y refinamiento típicos. Ruinart también se preocupa por una trazabilidad rigurosa de sus productos, desde la viña hasta la botella, asegurando una constancia irreprochable en la calidad de sus champanes. Se organizan degustaciones regularmente para verificar la calidad y evolución de los vinos en proceso de maduración. Esto permite a la casa ofrecer cuvées que responden a sus altos estándares y a las expectativas de los amantes del champán más exigentes. Esta búsqueda incesante de perfección, asociada a una profunda comprensión y respeto del terruño, ha permitido a Ruinart conservar y afinar su excelente reputación a lo largo de los siglos.
Si bien Ruinart es una casa arraigada en la tradición, no deja de estar decididamente orientada hacia el futuro. Para Ruinart, la tradición no es un freno a la innovación, sino más bien un sólido cimiento sobre el cual construir un futuro respetuoso con el medio ambiente y las personas. La casa Ruinart ha tomado varias iniciativas para modernizar sus prácticas mientras respeta su herencia. En materia de desarrollo sostenible, ha emprendido acciones concretas para reducir su huella de carbono. Con la introducción de una botella de champán ecodiseñada más ligera, la casa ha reducido significativamente sus emisiones de CO2. Del mismo modo, Ruinart apuesta por energías renovables para sus procesos de producción, y sus viñedos están en conversión hacia una viticultura 100% orgánica. En cuanto a la responsabilidad social, Ruinart mantiene relaciones estrechas con sus socios y adopta prácticas éticas. También apoya iniciativas artísticas y culturales colaborando con artistas contemporáneos, contribuyendo así a la promoción cultural e innovación artística. La casa no deja de explorar nuevas tecnologías para mejorar la calidad de sus champanes mientras se mantiene fiel a su saber hacer tradicional. Por ejemplo, la adopción de drones para el seguimiento de los viñedos permite un diagnóstico preciso y rápido de las parcelas, favoreciendo una gestión más eficiente y sostenible de la viña. Ruinart también muestra transparencia compartiendo con sus clientes las etapas de producción de sus champanes. Esto va acompañado de visitas guiadas a sus canteras de tiza en Reims, inscritas en el patrimonio mundial de la UNESCO, ofreciendo una inmersión excepcional en el universo de la casa y sus métodos de producción. En resumen, Ruinart logra unir el respeto por las tradiciones ancestrales y la innovación moderna para asegurar su sostenibilidad. Esta dualidad hace de Ruinart una casa pionera en el mundo del champán, capaz de adaptarse a los desafíos contemporáneos mientras preserva lo que hace la nobleza y el carácter único de sus vinos. Para Ruinart, el futuro está claro: continuar de sobresalir y cautivar a los amantes del champán de todo el mundo, siendo al mismo tiempo un actor responsable e innovador en la industria vitivinícola.