Depuis trois générations, la Maison De Sousa se distingue par son engagement envers la qualité et l’excellence dans la production de champagne. Fondée par Manuel De Sousa, la maison incarne l’esprit et la passion de son fondateur à travers ses vignobles situés au cœur de la Côte des Blancs, un terroir d’exception. L’histoire de cette maison champenoise commence après la Première Guerre mondiale, lorsque Manuel De Sousa, un émigré portugais, s’établit en France. Animé par une véritable passion pour la viticulture, il décide de fonder ses propres vignobles. Cet engagement initial a été transmis de génération en génération, chaque membre de la famille apportant sa propre contribution à l’histoire de la maison. Le savoir-faire de la Maison De Sousa repose sur des techniques de viticulture respectueuses de l’environnement et des traditions. Les vignes, principalement plantées en Chardonnay, sont soignées avec une attention particulière. La maison pratique notamment la biodynamie, une approche qui va au-delà de la simple agriculture biologique en cherchant à comprendre et à respecter les cycles naturels pour obtenir des raisins de la plus haute qualité. Aujourd’hui, Erick De Sousa, petit-fils du fondateur, perpétue cette riche tradition. Sous sa direction, la Maison De Sousa a obtenu la certification Demeter pour ses pratiques biodynamiques. Cette reconnaissance témoigne de l’engagement de la maison à produire des vins authentiques, respectant tant l’environnement que le patrimoine viticole. Les créations de la Maison De Sousa se caractérisent par une complexité et une finesse exceptionnelles. Chaque cuvée est le fruit d’un travail minutieux et passionné, où le respect des traditions se marie harmonieusement avec une certaine dose d’innovation. Les vins sont longuement vieillis dans les caves pour atteindre une maturité optimale, révélant ainsi toute la richesse et la diversité du terroir champenois. De génération en génération, la Maison De Sousa a su préserver l’héritage familial tout en s’adaptant aux nouvelles exigences du marché du champagne. Le résultat en est une gamme de vins qui allie prestige, tradition et innovation, et qui reflète véritablement le talent et la passion de cette famille de vignerons.
Parmi les trésors de la Maison De Sousa, la cuvée Brut Caudalie Grand Cru 2006 se distingue comme un millésime d’exception. Ce champagne incarne l‘excellence de la vinification et l’attention portée à chaque étape de son élaboration. L’année 2006 a été marquée par des conditions climatiques favorables, avec un été chaud et ensoleillé suivi de quelques pluies en août. Cette combinaison a permis une maturité parfaite des raisins, surtout ceux de Chardonnay, cépage majoritaire de la cuvée. Les vendanges ont été réalisées avec soin, garantissant des grappes de qualité supérieure. La cuvée Brut Caudalie Grand Cru 2006 a été élaborée selon des méthodes traditionnelles, mêlant art et précision. La fermentation en barriques de chêne, étape cruciale du processus, permet de développer des arômes complexes et une texture soyeuse. Ce procédé, peu courant, offre à ce champagne des notes boisées subtiles, tout en respectant la pureté des fruits. Le vieillissement prolongé de dix ans sur lies fines dans les caves de craie de la maison confère à cette cuvée une profondeur et une maturité hors du commun. Cette longue période de repos permet à la mousse de s’affiner, donnant lieu à une effervescence délicate et persistante. La dégustation de ce millésime révèle une myriade de saveurs, équilibrées et raffinées. Au nez, le Brut Caudalie Grand Cru 2006 se caractérise par des arômes d’agrumes confits et de fruits secs, comme l’abricot et la figue, soulignés par des touches de brioche et de miel. En bouche, il offre une belle fraîcheur et une minéralité marquée, héritée de son terroir unique. Les notes de fruits jaunes et de noisettes grillées sont rehaussées par une finale longue et élégante, faisant écho aux terroirs calcaires qui l’ont vu naître. Ce millésime d’exception s’apprécie pleinement lors de grandes occasions, où il sublime les mets les plus fins. En s’accordant parfaitement avec des fruits de mer, des viandes blanches ou même des desserts aux fruits, le Brut Caudalie Grand Cru 2006 démontre toute la richesse et la complexité des champagnes de la Maison De Sousa.
Si la Maison De Sousa excelle dans les millésimes d’exception, elle sait également créer des champagnes qui allient tradition et innovation, comme le prouve la cuvée Brut Réserve Grand Cru. Fabriquée à partir de Pinot Noir et de Chardonnay issus des meilleurs crus de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims, cette cuvée illustre la maîtrise artisanale et la modernité de De Sousa. Les raisins proviennent de vignes âgées en moyenne de 50 ans, cultivées selon les principes de la biodynamie, ce qui ajoute une dimension écologique et qualitative au produit final. La vinification du Brut Réserve Grand Cru suit un processus méticuleux. Après une première fermentation en cuves inox thermorégulées, une partie des vins de réserve est vieillie en fûts de chêne pour ajouter complexité et profondeur. Cette méthode, qui rappelle les techniques ancestrales, assure également une parfaite intégration des arômes boisés sans masquer la fraîcheur fruitée du vin. La cuvée Brut Réserve Grand Cru offre une dégustation harmonieuse et sophistiquée. Au nez, elle dévoile des notes de fleurs blanches, de pommes vertes et d’agrumes, rehaussées par des touches de pâtisserie et de vanille. En bouche, l’attaque est vive et fraîche, évoluant vers une texture crémeuse et une mousse fine. Les saveurs de fruits frais, de poires et de citrons se mêlent à des accents plus complexes de pain grillé et de noix, pour une expérience gustative riche et équilibrée. Cette cuvée réussit l’exploit de combiner le respect des traditions viticoles avec des techniques de production contemporaines. La précision et l’innovation dans la vinification rendent hommage au patrimoine de la maison tout en répondant aux attentes des amateurs de champagne les plus exigeants. Le Brut Réserve Grand Cru se prête à toutes les célébrations. Il accompagne avec élégance un apéritif raffiné, des plats de fruits de mer, des sushis ou même des fromages à pâte molle. Son profil équilibré et sa complexité en font un choix polyvalent, idéal pour sublimer tous les moments festifs. En conclusion, la Maison De Sousa, à travers des cuvées comme le Brut Caudalie Grand Cru 2006 et le Brut Réserve Grand Cru, démontre un engagement indéfectible envers la qualité et l’excellence. Chaque champagne est une expression authentique de son terroir, de l’héritage familial, et du savoir-faire unique qui caractérise cette maison prestigieuse.
