Fundada en 1843 por Joseph Krug, la casa Krug siempre ha encarnado un ideal de perfección en el mundo del champán. Nacido en Mainz, Alemania, Joseph Krug emigró a Francia en busca de nuevas oportunidades. Apasionado por la viticultura y la vinificación, se unió a la casa Jacquesson, que en ese momento era uno de los mayores productores de champán. Después de varios años de aprendizaje y perfeccionamiento, decidió crear su propia casa de champán, impulsada por un deseo ferviente de diseñar champanes sin concesiones. Joseph Krug rápidamente tuvo una visión singular: ofrecer cada año el mejor champán posible independientemente de las variaciones climáticas. Para él, la calidad debía prevalecer y perdurar. Puso en marcha un método riguroso de ensamblaje innovador para su tiempo, combinado con una selección meticulosa de parcelas. Esta búsqueda de la excelencia, transmitida de generación en generación, sigue siendo hoy el corazón palpitante de la casa Krug. Durante más de 175 años, Krug se ha establecido como una casa pionera, combinando respeto por las tradiciones e innovaciones. Clement Krug II, Henri Krug, Rémi Krug y Olivier Krug, cada miembro de la familia ha sabido dejar su huella, permaneciendo fiel a la filosofía de Joseph. La casa nunca ha comprometido sus principios fundadores, lo que explica por qué es una de las pocas casas que produce champán únicamente por añada, con un constante cuidado de la calidad y la perfección. El éxito de Krug también se basa en una relación privilegiada con la naturaleza y un trabajo meticuloso en el viñedo. Aquellos que cultivan las uvas para Krug son conscientes de la importancia de cada detalle, desde la vendimia hasta el ensamblaje final, en la misión de crear champanes de excepción.
El ensamblaje en Krug no es simplemente una etapa de fabricación; está en el corazón de la filosofía de la casa. Esta habilidad única es el resultado de varias décadas de perfeccionamiento y observación minuciosa. A diferencia de muchos otros productores, Krug utiliza un enfoque en el que cada parcela de viñedo y cada variedad se vinifican por separado. Este método, mucho más laborioso, permite revelar la singularidad de cada terruño. Cada año, más de 200 vinos de reserva, algunos con más de 15 años de antigüedad, y alrededor de cuarenta vinos del año en curso son seleccionados para el ensamblaje. Esta diversidad excepcional ofrece una paleta aromática infinita, permitiendo crear champanes complejos y equilibrados. La innovación en Krug también se manifiesta a través de la minuciosidad en el proceso de conservación y envejecimiento de los vinos de reserva. Estos se almacenan en barriles pequeños, donde pueden evolucionar serenamente, lejos de la agitación y las variaciones de temperatura. Esta paciencia y respeto por los ritmos naturales aseguran a cada botella un justo grado de madurez. El papel del enólogo, en este sentido, es crucial. A la cabeza de este proceso en Krug, Julie Cavil, actual Directora de Vinos, orquesta con precisión el ensamblaje, como un director elige y armoniza cada músico para obtener una sinfonía perfecta. Su trabajo consiste en identificar los vinos que mejor se combinan, al tiempo que anticipa cómo evolucionarán estos ensamblajes con el tiempo. Para Krug, cada cuvée cuenta una historia, la del año de cosecha, las aspiraciones del viticultor y la alquimia que se produce con el tiempo. Los vinos de cada parcela son examinados a fondo, degustados y retestados hasta que se encuentra el ensamblaje ideal. Este enfoque asegura una calidad inigualable y hace de cada botella una obra maestra única.
Los champanes Krug son mucho más que simples bebidas; invitan a una experiencia sensorial completa. Entre los cuvées más emblemáticos se encuentran, sin duda, la Grande Cuvée, el Millésime, el Clos du Mesnil y el Clos d’Ambonnay. Cada uno de ellos captura la esencia de la casa al tiempo que ofrece características distintas. La Grande Cuvée nació de la visión original de Joseph Krug: crear un champán de excepción cada año, independientemente de las condiciones climáticas. Ensamblaje de más de 120 vinos de reserva provenientes de diez a quince años diferentes, este cuvée revela una riqueza aromática y una complejidad inigualadas. Es el fruto de un trabajo de orfebre, donde cada detalle cuenta, desde la selección de las uvas hasta la artesanía del ensamblaje. El Millésime, por su parte, cuenta la historia del clima y la vendimia de un año específico. Refleja así las condiciones meteorológicas particulares, ofreciendo una visión única de cada año. Los champanes Krug millésimés se producen solo cuando se considera que el año de cosecha es excepcional, garantizando así una calidad suprema. Estas botellas envejecen al menos diez años en bodega antes de estar disponibles para los aficionados. En un enfoque aún más específico, los champanes de clos como el Clos du Mesnil y el Clos d’Ambonnay ilustran a la perfección el apego de Krug a los terruños. El Clos du Mesnil, producido únicamente a partir de Chardonnay, proviene de una parcela singular de 1,84 hectáreas ubicada en el corazón del pueblo de Mesnil-sur-Oger. Las condiciones de cultivo y un microclima singulares dan origen a un vino de una pureza y una elegancia notables. El Clos d’Ambonnay, por su parte, es el testimonio perfecto del Pinot Noir. Este viñedo de 0,68 hectáreas ofrece una rareza y una concentración aromática inigualadas. Cada uno de estos cuvées exige un momento de contemplación, una lenta degustación para explorar la riqueza de sus aromas y la profundidad de sus sabores. Los champanes Krug son así una invitación a un viaje sensorial único, donde cada sorbo revela un mundo de descubrimientos. En definitiva, la casa Krug, gracias a su respeto por las tradiciones y su audacia para innovar, sigue definiendo los estándares de la excelencia en el mundo del champán, seduciendo a aficionados y conocedores de todo el mundo con sus creaciones inigualables.