Gegründet 1843 von Joseph Krug, verkörpert das Haus Krug seit jeher ein Ideal der Perfektion in der Welt des Champagners. Joseph Krug, geboren in Mainz, Deutschland, emigrierte nach Frankreich auf der Suche nach neuen Möglichkeiten. Leidenschaftlich für den Weinbau und die Weinherstellung trat er der Maison Jacquesson bei, damals einer der größten Champagnerproduzenten. Nach mehreren Jahren der Ausbildung und Perfektionierung entschied er sich, sein eigenes Champagnerhaus zu gründen, getrieben von einem dringenden Wunsch, kompromisslose Champagner zu kreieren. Joseph Krug hatte schnell eine einzigartige Vision: Jedes Jahr den bestmöglichen Champagner zu bieten, unabhängig von den klimatischen Schwankungen. Für ihn musste Qualität Vorrang haben und von Dauer sein. Er führte damals eine innovative strenge Methode zur Assemblage ein, kombiniert mit einer sorgfältigen Auswahl der Parzellen. Dieses Streben nach Exzellenz, von Generation zu Generation weitergegeben, bleibt heute das Herz des Hauses Krug. Seit mehr als 175 Jahren setzt Krug Maßstäbe als Pionierhaus, das Tradition und Innovation vereint. Clement Krug II, Henri Krug, Rémi Krug und Olivier Krug, jedes Familienmitglied hinterließ seinen Eindruck, während es der Philosophie von Joseph treu blieb. Das Haus wich nie von seinen Gründungsprinzipien ab, was erklärt, warum es eines der wenigen Häuser ist, das Champagner ausschließlich auf Jahrgangsbasis produziert und dabei ständig auf Qualität und Perfektion achtet. Der Erfolg von Krug basiert auch auf einer privilegierten Beziehung zur Natur und einer sorgfältigen Arbeit im Weinberg. Diejenigen, die die Trauben für Krug anbauen, sind sich der Bedeutung jedes Details vom Weinjahr bis zur endgültigen Assemblage bewusst, um außergewöhnliche Champagner zu kreieren.
Die Assemblage bei Krug ist nicht nur ein Herstellungsschritt; sie steht im Zentrum der Philosophie des Hauses. Dieses einzigartige Fachwissen ist das Ergebnis mehrerer Jahrzehnte der Perfektionierung und sorgfältiger Beobachtung. Im Gegensatz zu vielen anderen Produzenten verwendet Krug einen Ansatz, bei dem jede Weinbergparzelle und jede Rebsorte separat vinifiziert wird. Diese Methode, die viel mühsamer ist, ermöglicht es, die Einzigartigkeit jedes Terroirs zu enthüllen. Jedes Jahr werden mehr als 200 Reserveweine, einige davon älter als 15 Jahre, und etwa vierzig Weine des laufenden Jahres für die Assemblage ausgewählt. Diese außergewöhnliche Vielfalt bietet eine unendliche aromatische Palette, die es ermöglicht, komplexe und ausgewogene Champagner zu kreieren. Die Innovation bei Krug zeigt sich auch in der Sorgfalt beim Prozess der Lagerung und Reifung der Reserveweine. Diese werden in kleinen Fässern gelagert, wo sie ruhigen und vor Temperaturveränderungen abgeschirmt reifen können. Diese Geduld und Respekt vor den natürlichen Rhythmen gewährleisten jeder Flasche eine genau passende Reife. Die Rolle des Önologen ist dabei entscheidend. An der Spitze dieses Prozesses steht Julie Cavil, derzeitige Direktorin der Weine, die die Assemblage präzise leitet, wie ein Dirigent jeden Musiker auswählt und harmonisiert, um eine perfekte Symphonie zu erzielen. Ihre Aufgabe besteht darin, die am besten zueinander passenden Weine zu identifizieren und vorauszusehen, wie diese Assemblagen sich im Laufe der Zeit entwickeln werden. Für Krug erzählt jede Cuvée eine Geschichte, die des Erntejahres, der Bestrebungen des Winzers und der Alchemie, die sich im Laufe der Zeit entwickelt. Die Weine jeder Parzelle werden gründlich untersucht, verkostet und erneut getestet, bis die ideale Assemblage gefunden ist. Diese Vorgehensweise garantiert eine unvergleichliche Qualität und macht jede Flasche zu einem einzigartigen Kunstwerk.
Die Champagner von Krug sind weit mehr als nur Getränke; sie laden zu einem vollständigen sensorischen Erlebnis ein. Zu den bekanntesten Cuvées gehören zweifellos die Grande Cuvée, der Millésime, der Clos du Mesnil und der Clos d’Ambonnay. Jede von ihnen fängt die Essenz des Hauses ein, während sie charakteristische Eigenschaften bietet. Die Grande Cuvée entstand aus der ursprünglichen Vision von Joseph Krug: jedes Jahr außergewöhnlichen Champagner zu kreieren, unabhängig von den klimatischen Bedingungen. Die Assemblage von mehr als 120 Reserveweinen aus zehn bis fünfzehn verschiedenen Jahren offenbart eine unerreichte aromatische Fülle und Komplexität. Sie ist das Ergebnis feinster Handwerkskunst, bei der jedes Detail zählt, von der Auswahl der Trauben bis zur Kunst der Assemblage. Der Millésime hingegen erzählt die Geschichte des Klimas und der Ernte eines bestimmten Jahres. Er reflektiert somit die besonderen Wetterbedingungen und bietet einen einzigartigen Einblick in jedes Jahr. Die Krug-Jahrgangschampagner werden nur produziert, wenn das Erntejahr als außergewöhnlich angesehen wird, was eine erstklassige Qualität garantiert. Diese Flaschen reifen mindestens zehn Jahre im Keller, bevor sie den Liebhabern zur Verfügung gestellt werden. In einer noch spezifischeren Herangehensweise illustrieren die aus Einzellagen stammenden Champagner, wie der Clos du Mesnil und der Clos d’Ambonnay, wunderbar die Bindung von Krug an die Terroirs. Der Clos du Mesnil, ausschließlich aus Chardonnay produziert, stammt von einer einzigen Parzelle von 1,84 Hektar im Herzen des Dorfes Mesnil-sur-Oger. Einzigartige Anbaubedingungen und ein besonderes Mikroklima geben einem Wein von bemerkenswerter Reinheit und Eleganz Gestalt. Der Clos d’Ambonnay ist hingegen das perfekte Zeugnis für den Pinot Noir. Dieser Weinberg von 0,68 Hektar bietet eine unerreichte Seltenheit und aromatische Konzentration. Jede dieser Cuvées erfordert einen Moment der Besinnung, eine langsame Verkostung, um den Reichtum ihrer Aromen und die Tiefe ihrer Geschmäcker zu erkunden. Die Champagner von Krug sind somit eine Einladung zu einer einzigartigen sensorischen Reise, bei der jeder Schluck eine Welt voller Entdeckungen offenbart. Letztlich definiert das Haus Krug, durch seinen Respekt vor Traditionen und seine Kühnheit bei Innovationen, weiterhin die Maßstäbe der Exzellenz in der Welt des Champagners und begeistert Liebhaber und Kenner weltweit mit seinen unvergleichlichen Kreationen.