En el corazón de la prestigiosa región de Champagne, la Maison A. Margaine simboliza la perfecta alianza entre tradición e innovación. Fundada a principios del siglo XX en el pueblo de Villers-Marmery, esta casa champañesa ha sabido atravesar las épocas preservando el saber hacer ancestral que hace la reputación de sus cuvées. La historia de la Maison A. Margaine comienza en 1910, cuando Armand Margaine planta sus primeros viñedos en las laderas soleadas de la Montaña de Reims. Impulsado por una pasión por la viticultura, se dedica completamente al cultivo de la uva y a la elaboración de champagnes reconocidos por su finura y elegancia. Sus esfuerzos son rápidamente recompensados y la Maison A. Margaine adquiere una envidiable reputación en la región. Con la segunda generación, la casa se diversifica y se moderniza bajo el impulso de Michel Margaine. Se adapta a las nuevas técnicas vitícolas e invierte en equipos de vanguardia para optimizar la producción. Sin embargo, Michel Margaine se mantiene fiel a los métodos tradicionales transmitidos por su padre, garantizando así una continuidad en la calidad y el estilo de sus champagnes. Hoy, es Arnaud Margaine quien dirige la casa. Como un verdadero orfebre del champagne, perpetúa el legado familiar aportando un toque contemporáneo a sus creaciones. Bajo su dirección, la Maison A. Margaine continúa cultivando sus viñedos respetando los principios de la agricultura razonada, limitando el uso de productos químicos y favoreciendo prácticas sostenibles. Este enfoque respetuoso con la naturaleza ha permitido a la casa obtener varias certificaciones ambientales, demostrando su compromiso con la calidad y la eco-responsabilidad. La historia de la Maison A. Margaine es, por lo tanto, la de una evolución constante marcada por una voluntad de innovar manteniéndose anclada en una sólida tradición vitícola. Cada generación ha sabido aportar su piedra al edificio, enriqueciendo el patrimonio familiar con un saber hacer único y una pasión inquebrantable por la excelencia.
El saber hacer de la Maison A. Margaine se basa en un dominio meticuloso de cada etapa del proceso de producción, desde la viña hasta la copa. Esta búsqueda de la perfección se manifiesta desde los primeros trabajos en la viña, siguiendo una filosofía que combina tradición e innovaciones técnicas. La Maison A. Margaine posee actualmente alrededor de diez hectáreas de viñedos, principalmente plantados con la cepa Chardonnay, con una pequeña proporción de Pinot Noir. Los suelos de tiza en Villers-Marmery confieren a las uvas cualidades excepcionales, permitiendo obtener vinos frescos, elegantes y de gran pureza. La viticultura se lleva a cabo con el mayor cuidado, la vendimia se realiza completamente a mano para garantizar la integridad de los racimos. Una vez recolectadas las uvas, la elaboración de los champagnes sigue métodos precisos y rigurosos. Las uvas se prensan suavemente para extraer el mejor jugo, que luego se deja fermentar en cubas de acero inoxidable termo-reguladas. Cada parcela se vinifica por separado para preservar las características únicas de cada terroir. La casa privilegia luego una fermentación maloláctica parcial, proceso que permite suavizar la acidez natural del vino y desarrollar aromas más complejos. El trabajo de bâtonnage, que consiste en remover regularmente las lías finas, enriquece los vinos confiriéndoles una textura sedosa y una profundidad aromática. Sigue la etapa del ensamblaje, verdadero arte dentro de la Maison A. Margaine. Es un momento crucial donde Arnaud Margaine, como un director de orquesta, combina diferentes parcelas y añadas para crear cuvées armoniosas y equilibradas. Los vinos ensamblados se embotellan con la adición de licor de tiraje para una segunda fermentación, conocida como ‘prisa de mousse’. Las botellas se almacenan luego en las cavas tradicionales excavadas en la tiza, protegidas de la luz y de las variaciones de temperatura, durante un periodo de envejecimiento que puede durar varios años. Este descanso prolongado en lías finas permite a los champagnes desarrollar su bouquet aromático y adquirir la complejidad característica de cuvées de excepción. El proceso termina con el degüelle, donde las levaduras se expulsan de la botella, seguido de la adición del licor de dosificación que ajusta el nivel de dulzura deseado para cada cuvée. Cada champagne se viste finalmente, se etiqueta y se prepara para el disfrute de los amantes en todo el mundo. El rigor y el respeto por las tradiciones, combinados con una voluntad de innovar constantemente, hacen del proceso de producción de los champagnes de A. Margaine un modelo de excelencia. Este saber hacer inigualable se traduce en cada burbuja, cada copa y cada degustación.
Entre las diferentes creaciones de la Maison A. Margaine, dos cuvées se destacan particularmente: el Brut Rosé y el Brut Tradition. Estos champagnes emblemáticos ilustran a la perfección la capacidad de la casa para maridar tradición e innovación para ofrecer vinos de una calidad excepcional. El Brut Rosé, verdadero joya de la colección, proviene de un ensamblaje delicado de Chardonnay y Pinot Noir. Este vino seductor presenta una vestimenta rosa pálida con reflejos salmón, resultado de un perfecto equilibrio entre maceración de uvas negras y adición de vino tinto. En boca, el Brut Rosé revela aromas de frutos rojos frescos, como la frambuesa y la fresa, acompañados de matices florales y una sutil nota de brioche. Su acidez vibrante y su textura cremosa lo convierten en un champagne versátil, ideal como aperitivo o para acompañar platos de mariscos. El Brut Tradition, por su parte, representa la esencia misma de la Maison A. Margaine. Mayoritariamente compuesto de Chardonnay, este champagne refleja la tipicidad del terroir de tiza de Villers-Marmery. Se distingue por una vestimenta dorada con burbujas finas y persistentes, ofreciendo una nariz elegante de flores blancas, cítricos y frutas de hueso. En boca, el Brut Tradition conjuga frescura y complejidad, revelando aromas de manzana verde, pera, y un toque de avellana tostada. Su largo final mineral y salino atestigua la riqueza del terroir y la precisión de la elaboración. Estas cuvées emblemáticas de la Maison A. Margaine no solo complacen a los amantes del champagne; también representan una contribución valiosa a la tradición champañesa. Al valorar la cepa Chardonnay y adoptar prácticas vitícolas respetuosas del medio ambiente, la casa preserva y magnifica la identidad de su terroir. Además, A. Margaine combina hábilmente técnicas modernas y saber hacer ancestral, demostrando que la innovación puede ir de la mano con la tradición. A través del Brut Rosé y el Brut Tradition, la Maison A. Margaine ilustra su filosofía de excelencia y su compromiso con la cultura del champagne. Cada botella es el resultado de un trabajo minucioso, desde el viñedo hasta la cava, reflejo de una pasión transmitida de generación en generación. Las cuvées de A. Margaine, verdaderas expresiones de su terroir, enriquecen el patrimonio champañés al tiempo que ofrecen momentos de degustación inolvidables.
