La maison Georges Laval, nichée au cœur de la vallée de la Marne, est une pierre angulaire du paysage champenois. Fondée en 1971 par Georges Laval lui-même, la maison s’est forgée une réputation solide grâce à un respect rigoureux de la tradition et à une philosophie de production axée sur l’authenticité et la qualité. Ce domaine familial reste fidèle à une approche qui privilégie la viticulture biologique, une démarche entreprise dès les années 1970, bien avant que la pratique ne devienne tendance. La viticulture biologique, adoptée sans compromis, est au centre de la philosophie de Georges Laval. Loin des artifices souvent utilisés dans la production de vins, leur approche privilégie les processus naturels, bannissant les herbicides et les pesticides synthétiques. Les raisins issus de cette agriculture sont ainsi le reflet fidèle du terroir, permettant d’exposer la pureté des sols calcaires et de l’ensoleillement caractéristiques de leur région. La maison met aussi l’accent sur l’équilibre écologique, respectant la biodiversité environnante et travaillant en symbiose avec elle. Vincent Laval, fils de Georges Laval, continue aujourd’hui de porter cette vision avec ferveur. Choisissant de mettre en avant le potentiel authentique de chaque vendange, il opte pour des méthodes de vinification qui exigent précision et patience. La vinification en fûts de chêne et l’utilisation minutieuse des levures indigènes permettent de préserver la singularité de chaque cuvée. Chaque bouteille devient ainsi une véritable œuvre d’art, conçue avec soin pour exprimer toute la complexité et la richesse du terroir champenois. Le résultat ? Des champagnes dotés d’une profondeur aromatique remarquable et d’une finesse inégalée, reconnus et appréciés bien au-delà des frontières françaises. L’engagement de la maison envers la viticulture biologique et l’excellence artisanale lui assure une place de choix parmi les producteurs de champagnes haut de gamme, tout en continuant à séduire de nouveaux amateurs grâce à des cuvées exceptionnelles.
Les cuvées Nature de la maison Georges Laval se démarquent par leur pureté et leur authenticité. Rares et recherchées, elles sont le fruit d’un processus scrupuleux qui commence dès la vigne. Les raisins sont récoltés à la main, au pic de leur maturité, avant d’être minutieusement triés pour ne conserver que les plus beaux spécimens. Refusant tout ajout de sucre après la première fermentation, ces cuvées restent fidèles à une expression brute et naturelle du terroir. La maison propose plusieurs cuvées Nature, chacune ayant sa propre identité, tout en partageant un même souci de qualité et de respect de la matière première. Parmi elles, la Cumières Premier Cru Nature se distingue par sa fraîcheur et ses notes florales, offrant une expérience gustative équilibrée qui surprend par sa complexité. Les nuances d’agrumes et de fleurs blanches se révèlent avec une délicatesse rare, témoignant du savoir-faire exceptionnel derrière chacune de ces bouteilles. Le Brut Nature Les Longues Violes, quant à lui, offre une riche palette aromatique aux accents de fruits secs et de miel, mariés à une minéralité élégante. Sa vinification en fût de chêne ajoute une dimension supplémentaire, conférant au champagne une profondeur et une rondeur en bouche qui charment immédiatement les palais les plus exigeants. Chaque gorgée révèle un équilibre subtil entre puissance et finesse, soulignant l’empreinte du terroir de Cumières. Ce qui fait la force des cuvées Nature de Georges Laval, c’est aussi leur capacité à vieillir en cave. Le temps permet à ces champagnes de développer des arômes plus complexes, ajoutant des couches de saveurs qui évoluent avec magnanimité et qui font l’objet d’une belle évolution aromatique. Ces vins sont non seulement une célébration de l’instant, mais aussi une promesse pour l’avenir, destinés à être dégustés et redécouverts au fil des années. Les amateurs de champagne reconnaissent ces cuvées comme des expressions singulières de l’art champenois, où chaque détail compte, depuis le travail méticuleux dans les vignes jusqu’à l’attention portée à chaque étape de la vinification. Les cuvées Nature sont donc bien plus que des vins; elles sont une déclaration d’amour au terroir et à l’artisanat, incarnant la quintessence de la philosophie de la maison Georges Laval.
Parmi les joyaux de la maison Georges Laval, la cuvée Nature Les Chênes 2010 occupe une place à part. Ce millésime illustre à merveille le savoir-faire de la maison et son dévouement à produire des champagnes de haute volée. Issu exclusivement de terroirs classés Premier Cru à Cumières, ce champagne est un véritable témoignage du potentiel exceptionnel de cette région. Le millésime 2010 a offert des conditions météorologiques idéales, permettant une maturité parfaite des raisins. Les vendanges, effectuées manuellement, ont permis de sélectionner avec soin les grappes les plus prometteuses. La maison Vincent Laval a choisi d’opter pour une vinification peu interventionniste, laissant s’exprimer pleinement le potentiel aromatique des baies. La fermentation en fûts de chêne anciens a joué un rôle clé, ajoutant des nuances subtiles de vanille et de noisette sans dominer le profil fruité du vin. En bouche, la cuvée Nature Les Chênes 2010 dévoile une richesse et une complexité insoupçonnées. Les arômes de fruits mûrs, tels que la poire et la pomme, s’entrelacent avec des notes de brioche et d’amandes grillées. La texture crémeuse et l’effervescence fine confèrent au champagne une élégance remarquable, tandis que la finale longue et minérale rappelle les sols crayeux de Cumières. Chaque gorgée est une invitation à redécouvrir les subtilités de ce terroir exceptionnel. Ce qui rend ce millésime particulièrement prestigieux, c’est aussi sa capacité à vieillir gracieusement. Avec les années, la complexité aromatique s’intensifie, permettant aux amateurs de vin de le déguster sur plusieurs décennies. Son potentiel de garde est le reflet d’une vinification maitrisée et d’un respect profond pour la matière première. Édition limitée, chaque bouteille de Nature Les Chênes 2010 est une pièce de collection, reflétant l’exclusivité et l’exigence qui ont marqué sa conception. Les amateurs avertis et les collectionneurs le recherchent avidement, en faisant un symbole de l’art champenois à son plus haut niveau. La cuvée Nature Les Chênes 2010 incarne ainsi non seulement l’excellence de la maison Georges Laval, mais aussi la passion et le dévouement qui animent cette famille de vignerons. Ainsi, la maison Georges Laval continue d’enchanter les amateurs de champagne du monde entier avec des cuvées qui sont de véritables expressions de terroir et de tradition. Leur respect inflexible pour la viticulture biologique et leur engagement envers l’excellence artisanale garantissent que chaque bouteille est à la fois un hommage à la nature et un chef-d’œuvre de l’art vinicole.