Fundada en 1812 por André Michel Pierlot, la Casa Laurent-Perrier ha logrado atravesar las décadas sin perder nunca de vista sus valores de excelencia y respeto por las tradiciones de Champagne. Ubicada en el corazón de la región de Champagne, en Tours-sur-Marne, esta casa de champán ha sabido evolucionar mientras preservaba su saber hacer único. En 1887, el matrimonio de Mathilde Emilie Perrier y Eugène Laurent marca un cambio decisivo para la casa. La viuda Laurent, inteligente y ambiciosa, toma las riendas de la empresa tras la muerte de su esposo y decide dar su nombre a la casa: Laurent-Perrier. Bajo su dirección, la casa se desarrolla y diversifica sus ofertas, mientras mantiene una calidad impecable. Es esta búsqueda de la excelencia lo que ha permitido a Laurent-Perrier convertirse en una de las grandes casas de champán. El siglo XX ve la adquisición de la casa por la familia de Nonancourt, que aportará una nueva dinámica a la empresa. Bernard de Nonancourt, figura emblemática de la casa, juega un papel esencial en su auge internacional gracias a una visión respetuosa de las tradiciones y enfocada en la innovación. Hoy, Laurent-Perrier sigue brillando en la escena mundial gracias a sus champanes que seducen a los aficionados más exigentes. La reputación de la casa se basa no solo en su historia rica y fascinante, sino también en una capacidad excepcional para reinventarse mientras respeta las valores que le han dado su fama.
La elaboración de un champán Laurent-Perrier es un proceso donde tradición e innovación se encuentran de manera armoniosa. La casa se distingue por técnicas de vinificación minuciosas que comienzan en los viñedos, repartidos sobre los mejores crus de Champagne. Aquí, cada variedad de uva es seleccionada con cuidado para garantizar una calidad impecable. La vinificación en Laurent-Perrier se basa en un método riguroso de separación de parcelas. Cada terroir es tratado individualmente para expresar toda la diversidad y riqueza de Champagne. Es este enfoque parcelario el que permite crear cuvées de ensamblaje complejas y equilibradas, verdaderas firmas de la casa. La innovación ocupa un lugar central en Laurent-Perrier. Las bodegas de la casa están equipadas con las tecnologías más avanzadas para optimizar cada etapa de la producción. El uso de tanques de acero inoxidable termorregulados permite un control perfecto de las fermentaciones, garantizando una pureza y frescura excepcionales a los vinos. La casa también ha sido pionera en el uso de procesos ecológicos, minimizando así su impacto ambiental. De hecho, Laurent-Perrier está comprometida con un enfoque de viticultura sostenible, combinando respeto por la naturaleza y excelencia en la producción. El ensamblaje, etapa crucial en la elaboración de champanes, se realiza con una precisión casi científica. Los maestros bodegueros, verdaderos artesanos del sabor, componen ensamblajes con vinos de reserva cuidadosamente conservados. El Chardonnay, variedad predilecta de Laurent-Perrier, aporta finura y elegancia a sus cuvées. Cada botella se envejece luego en las bodegas históricas a una profundidad específica para garantizar una maduración óptima. Esta búsqueda de la excelencia y la innovación permite a Laurent-Perrier ofrecer champanes que combinan tradición y modernidad, respondiendo a las expectativas de los aficionados más exigentes.
La casa Laurent-Perrier ofrece una gama variada de champanes que ilustran perfectamente su experiencia y su gusto por la innovación. Las cuvées de esta casa son reconocidas por su elegancia, su finura y su equilibrio. Entre ellas, el Laurent-Perrier Brut es una verdadera referencia. Compuesta principalmente de Chardonnay, se distingue por su frescura y su complejidad aromática. Es un champán versátil que se aprecia tanto como aperitivo como durante una comida. El Grand Siècle, por su parte, es una ilustración de la filosofía de ensamblaje de Laurent-Perrier. Compuesto de tres grandes años con añadas, combina la complejidad y riqueza de cada añada para crear una cuvée de una grandeza excepcional. Este champán es ideal para grandes ocasiones y combina perfectamente con platos gastronómicos. Para los aficionados al rosé, el Cuvée Rosé Laurent-Perrier es imprescindible. Su método de elaboración único, basado en una maceración prolongada de las bayas de Pinot Noir, le confiere un color intenso y aromas de frutas rojas intensos. Este champán es ideal para acompañar postres con frutas o pescados a la parrilla. Finalmente, la gama Ultra Brut, sin dosificación de azúcar, refleja la pureza y la frescura de los vinos de Laurent-Perrier. Con sus aromas de cítricos y su magnífica mineralidad, este champán deleitará a los amantes de los vinos secos. Para una degustación óptima, se recomienda servir los champanes Laurent-Perrier a una temperatura de 8 a 10 grados Celsius. Se recomiendan las copas de flauta o tulipa para disfrutar plenamente de su efervescencia y su complejidad aromática. Ya sea que sea un aficionado experto o simplemente curioso, cada cuvée de Laurent-Perrier constituye una invitación a descubrir un universo donde la elegancia y la innovación cohabitan para ofrecer una experiencia de degustación inolvidable.